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分卷阅读154 (第1/2页)
当面粉使用,渐渐地就没人再去理会这些野麦子。他将农夫背篼里的燕麦全购下了,还说以后也要,让农夫多采些来。他处理了燕麦后,着手准备做燕麦香蕉卷。小德和张木以及周荣站一旁看,只见小主子起了一口小耳锅,把那一小片一小片偏白的东西放进锅里,接着往里面注水,煮沸后,盛起来备用。这一过程不需要什么技术,温遥速度便快了些。去香蕉皮,切段。掏出几个鸡蛋,打入搪瓷中,搅拌均匀,洋芋粉勾芡,细细裹在剥皮的八月瓜上,沾蛋液,表面沾满燕麦。温遥对三人说:“先放置一会儿,防止裹在表面的燕麦掉下来。”三人齐齐点头。再取一口锅,热锅后往里面缓缓倒入芸台油,热油,放入八月卷炸至金黄色。只见温遥不知从哪儿找来了一块纱布,摊在菜板上,把锅里的燕麦香蕉卷夹出来,放纱布上,并向他们发问:“你们可知为何要这么做?”小德认真想了下,随后摇头。张木一语未发。周荣道:“让它冷却?”温遥摇头:“再猜。”三人接着想,张木突然道:“是吸走它外面的油。”温遥点头,又说:“现在可以装进碟里了。”“这是燕麦香蕉卷,方子我已经写好了,等会儿给你们,记住步骤,还有需要的材料,文火,不可用大火煎,记得油不能太少,否则八月瓜会黏在锅上。”三人谨记。接下来的炸香蕉就显得简单不少,只是炼奶需要费些功夫,不过他不打算做这种,用刚才剩下的蛋液和洋芋粉,以及蜂蜜和芝麻。同刚才一样,八月瓜切段,沾洋芋粉(淀粉),沾鸡蛋,沾芝麻,热油,下锅炸,呈金黄色后,出锅,放纱布上吸油,吃的时候沾着蜂糖,味道更好。“八月瓜放锅里后,须得用文火。”三人记下。趁着灶上还有火,温遥加快了制作香蕉松饼速度。这回他一面处理需要的食材,一面对三人说:“这些都是一会儿要用的食材,这个黄色的溶液叫乳脂,八月瓜,鸡蛋,砂糖,以及麦粉。”“乳脂隔热水在碗里融开,八月瓜在捣药罐里捣成泥,再往里加鸡蛋搅拌,接着放砂糖,依旧均匀搅拌,最后加乳脂进去搅/动,加入麦粉拌成糊,起锅。”温遥事无巨细道。用了把小毛刷,沾了些油,往锅里一刷,盛一勺面糊入锅。便见锅里浅黄色的面糊慢慢变成了一个圆状。“两面都要煎。”温遥说。三人一阵点头。“像这样,两面都成金黄就可以食用了。”挑出煎熟的香蕉松饼,色泽没之前那么黄了,但整体颜色更加匀称,看上去香香脆脆。“这些就是过年时需要用上的,地点还没选好,不过名字我已经想好了,□□宴。”“这三样加饭团,以及后面我还需要用上的洋芋泥汤,和八月瓜汁。”温遥说完,想到这个时节没有西瓜,不然还可以加一些西瓜在里面。如果有柠檬的话,还可以用来泡水,加点蜂蜜,既可以瘦身,还可以美颜。温遥想着,脚下不停,到后院石桌上,把做出来三样放上边,当即就有人问,“小主子,这些是什么?”流清的声音,温遥听出来了。他答道:“这边的是燕麦香蕉卷,这
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