继承一座植物园后/我的植物园爆火全网 第309节 (第2/3页)

结束后，叶晗也跟店长盘点了今日销量。

    王莲餐厅的营业时间与花间集的开放时间一致，18点之后不再接待新客户，等最后一波游客用餐结束离开。

    在10点到18点的8小时的营业时间内，顾客一桌接一桌，共接待客户2100余人。

    其中一半以上的顾客选择了花间集推出的双人/3-4人套餐，人均消费240 。

    大约30%的人单点，不过单点的话，名厨的招牌菜价格相对较高，平均消费在300 ，相对来说套餐更划算。

    除了大厅的2-6人餐位，王莲餐厅还设置了4个包厢，靠窗2个，内桌2个，保底消费500元/人。

    加上有8%的顾客对品质要求较高，会点一些像帝王蟹三吃、雪花牛排、m9和牛、带有黑松露和鱼仔酱的餐品，配上高品质的红酒，人均超过1000元。

    综合算下来，单日营业额高达70.4万。

    其中食材成本较高，用的全是新鲜且品质较高的食材，约占营业额的30%；人工占6%，加上水电燃气、设备维护、赠送小礼品等费用，净利润在61%左右。

    去掉团购app的扣点，利润为56%。

    这一利润比一般的餐饮店高太多，因为没有房租、物业费等成本。

    这部分的花费是大头，人流量大的位置意味着租金高，通常占据营业额的15-20%。

    除此之外，机器人代替了至少一半的人工，大大节约了成本，使得利润率十分可观。

    叶晗算了一下，一天的盈利高达39.4万！

    按照这个数据，即使中途有一定的波动，单月的盈利也可以破千万，一年就是1.2亿的利润！

    她被这个数字惊到了。

    果然，正规的餐厅比饮品店、餐饮吧的收益要高出数倍。

    当然，这也与王莲餐厅的独特性和庞大的规模分不开。

    一天接待2000位顾客，放在哪里都是傲视群雄的存在。

    大多数餐厅中午和晚上开放，过了饭点就没什么人了，而花间集则是全天爆满，座无虚席。

    规模也远超普通的餐厅。

    今天的开业圆满完成！

    叶晗在闭园后和厨师们一起举杯，庆祝开业的顺利，并和小机器人们拍了合影。

    她相信，以王莲餐厅带给游客独一无二的体验，一定会保持住如今的热度。

    再过几天春茶上市，菜品又有了新素材。

    高端客户也能享受到市场上买不到的贡品级茶叶，格调再上一层。

    与此同时，按照叶晗的要求，王莲餐厅从下一月起，每月都会对菜单加以优化，持续推出创新菜。

    并在团购app上线更多套餐，方便游客进行选择。

    从今以后，王莲餐厅的菜品会越来越丰富，成为w市乃至全国首屈一指的餐厅。

    接下来的几天，热度持续发酵。

    拥有千万粉丝的某知名美食博主，带着摄影师和助理前来探店。

    三人不仅点了套餐，还点了几道价格较高的招牌菜，一边品尝美食、一边享受机器人的服务，于高空俯瞰美景。

    博主本人对餐厅的评价非常高。

    剪辑播出之后，立刻爆了。

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