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分卷阅读61 (第1/2页)
的珍珠奶茶方子也是为着今天亮相。要说想要最好的推广效果,这京城的达官贵人是最重要的途径之一。如果奶茶在今日这些达官贵人之中反响热烈,那今日酒席结束,这些人就会成为行走的活广告。而那些寻常百姓家的,最是爱追着达官贵人的风潮。到时候再趁势推出珍珠奶茶铺子,自然是水到渠成的事情。宁成荫算盘打的蹦蹦想,皆有食的人一到王府就被她招去了后厨。“见过王妃。”为首的是皆有食的大厨。因着王府有她坐镇,只是缺少做菜和打下手的,所以宁成荫并未将沈灵叫过来,皆有食那边被她抽走一半厨子,才是需要有人看着的时候。“起来,今日不用多礼。”“王妃,这是?”眼尖的立刻就发现整整齐齐放了一排的杯子。他们饮茶通常都是用着茶盏,这种又高又深的瓷质物品,以大厨的经验瞧着只能是个杯子,但是他也确实从未见人用过。宁成荫了然一笑,她早就猜到众人的反应。这是她特意命人烧制出来的奶茶杯子,奶茶用小茶盏喝就显得过小了。很多材料宁成荫一时间还没有找到替代品,所以今天推出的奶茶就是最基础的款,而面对的对象主要是京城里的达官贵人,所以她选择的都是最好的品材。真正推向市场的奶茶,她还会再重新选择一些平价的替代品。“你们看好,我就示范一遍,之后你们就按照我的流程制作知道吗?”皆有食的厨师早就习惯了这样的展示方式,齐齐点头。宁成荫命人将寻来的晒好的顶尖金骏眉取来。“第一步是冲茶。看好,大约放这么多水。”宁成荫往锅中大约倒了有1L水,因为她喜欢茶味浓一点的,所以抓了三把茶叶,用准备好的纱布将茶叶做成茶包,待水热了放入水中。因为材料品质极好,茶香瞬间蔓延开来,众人不由自主的吸吸鼻子。宁成荫看着水色逐渐变浓,将茶水倒出。“第二部熬糖,为了颜色好看一些,我选的是红糖,你们以后根据客人选择不同,可以变通一些。”众人点头。宁成荫换上小锅,放上两块红糖,用小火加热,慢慢翻炒,“注意,火小一些,慢慢熬,避免结底产生焦糊味。”旁听的又是将这个要点记在心里。“还有,这个糖的分量也不是固定的,你们自己尝过之后,心中有数,以后根据客人的要求可以调整分量。”待红糖熬制的已见浓稠,宁成荫慢慢的加入牛乳。因为府中刚出生了两个胖小子,宁成荫自己奶水同时哺乳两个胖小子也不太够,所以府中牛乳羊乳都是长期备着的。刚刚加入牛乳时,糖有些微微结块,旁边的厨子瞄了一眼宁成荫,见她神色淡定,将到了嘴边的问题又吞了回去。果不其然,没过一会儿,那糖又渐渐化开,整个牛乳混着红糖的色泽显得十分顺滑好看。宁成荫不知道是不是抱娃锻炼的,臂力有所增长,单手就将装着茶水的锅提起来,将锅中的金骏眉茶水慢慢倒入红糖牛乳中,边倒边不断搅拌。“看到了吗?要慢慢搅拌,这个阶段也是用的小火,不要让牛乳煮沸,看到有小泡沫翻上来的时候就可以关火了。”宁成荫利落的关上火,将滤网放在第一
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