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分卷阅读54 (第1/2页)
盖子,从里面拿出十几只上好的基尾虾,开膛打元宝刀,挑干净虾线,然后用胡椒粉和盐抓了几把,接着把泡好的铁观音的茶水没过基尾虾,浸泡入味。这该蒸的该煮的都放在锅里了,何青山看时间还不错,就坐下长出了一口气。林亦泽马上递过一条冰毛巾给他擦汗,很是殷切的蹲在一旁,何青山拿过冰毛巾擦了一把脸,觉得清爽了很多,斜着眼睛看了一眼蹲在一旁的林亦泽,哼了一声,就把毛巾丢了过去。林亦泽狗腿的一把接住,然后绕道何青山身后,殷勤的给他捏了捏肩膀,小声说:“我家青山……真是太厉害了……”作者有话要说:☆、第56章何青山喝了一碗凉茶稍微歇了一会,草鱼rou这时候也腌的差不多了,何青山从座位上站了起来,把铁锅架到灶台上烧到9成热,把一盆上好的茉莉花茶倒到里面,烤到直到听见噼里啪啦的声音之后,何青山拿起炒勺,飞快的翻炒了起来,干涩的茶叶在锅里发出沙沙的声音,等里面所有的茶叶都烧热了,何青山又把草鱼rou沥干净水,然后用一块毛巾把草鱼rou上面的水分吸干。何青山拿来一张很大的锡纸,把锡纸铺在一个深口的吊锅里,把加热过后的茉莉花茶倒到里面,然后再把鲜嫩的鱼rou倒到茉莉花茶里,鱼rou受热卷成了一个个小卷,雪白的鱼rou因为被切了花刀,所以翻出了十字花,倒是很好看,何青山把茶叶和鱼rou一起包在锡纸里,封上口,把锅高高吊起,在锅的下面点上一个小酒精灯慢慢的烘烤着。紧接着何青山把鱼胶粉化成汁,先拿出一小撮苦丁茶,用开水冲泡出了碧绿色的茶汤,然后把鱼胶粉和茶汤搅拌均匀,放到冰柜里冷冻着,然后又拿出蜂蜜,把鱼胶粉和加了一点蜂蜜与加了牛奶的杏仁浆水搅拌,同样放在冰柜里。他在这边搅拌,那边帮厨拿出上好的红茶,冲泡出鲜红的茶汁,何青山过去看了看,又剪了一些玫瑰花的细碎,把剩下的鱼胶粉和红茶混合在一起,又把玫瑰碎搅拌进去,加了一些蜂蜜,也放在冰柜里了。何青山这时候又打开一个小锅盖,从里面捞出一只不大的小山鸡,小山鸡看上去已经煮的半熟了,何青山利索的把水沥干净,用手扒开鸡的肚子,然后用龙井嫩茶铺在里面,又放入笋片蘑菇和上好的金华火腿,又撒了一些香料,把整只鸡都填满。他又在鸡身上抹上酱油和蜂蜜,又填了一些香料,反复涂抹按摩,直到调料完全渗透到鸡身上,然后用很细的针,在鸡身上均匀地扎了一些孔,然后找了个瓮罐,在里面倒入黄酒和茶叶,又倒了大半的水,闷上瓮罐,大火煮了几分钟,然后关小火,让鸡在里面闷着。周老看了看表,在一旁提醒道:“时间差不多了,齐老板应该快到了……”何青山停下来看了看周老,又喝了口水,脸上没什么表情,手上的活倒是没停,不紧不慢一副胸有成竹的样子……周老笑了起来:“小子,现在挺沉稳啊,你现在倒是有点你爷爷当年的样子了……”何青山裂开嘴笑了笑,从冰柜里拿出之前放进去的那几样冷冻的食材,现在苦丁茶汤,杏仁浆和红茶汤都已经结成了晶莹的冻状,何青山把他们小心翼翼的一层一层的铺在案板上。最下面一层是薄薄的红茶玫瑰冻,上面放着雪白的杏仁冻,在上面
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