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孟先生，你说，我有什么能帮得上忙的么？”

孟景良一下子就笑了，说：“阮姑娘啊，你不用这么客气，叫我景良就好，或者你称呼我一声孟大哥也成的。”

这句“孟大哥”出了口，一直默默跟在两人身后的周牧云不由得“哼”了一声，随便踢飞了路边的一枚石子。孟景良与阿俏两人对视一眼，忍不住都有点好笑。

“我觉得邓教授还是很喜欢你亲手做的菜式的。今天我曾经跟他说过话，当时感觉他对你做的‘云林鸭’特别特别期待……可是我也能理解，法国菜和中式本地的烹饪，想要做到一样，是非常困难的事。可是我也还是想请求阿俏姑娘，要不，明天你再试一试？”

阿俏点点头，她也能感觉到老教授的期待。毕竟邓启明在国外生活了二十几年，就算有个中国胃，可也免不了会对外国的一两道菜式念念不忘。

“其实我也很想做出邓教授说的那种味道。昨天我还特地向他请教了几句，可是邓教授没有自己做过这道菜，没法儿将菜式的做法告诉我。”阿俏其实也对法餐里的那道鸭rou很好奇。

“那道菜叫‘油封鸭腿’，我很小的时候，姑父在上海市府任职，曾经带我去过一家法餐厅，尝过那道菜。而且我到现在也记得一清二楚，那鸭rou的香味实在是叫人难以忘怀，所以特地去问了那道菜的名字……”

听到这里，阿俏突然失声问孟景良：“你说……你说那道菜的名字叫什么？”

孟景良也吃了一惊，重复了一遍：“油封鸭腿，怎么了？”

阿俏突然觉得有光在眼前一闪而过似的，只一个名字，她似乎就明白了些什么，只是这念头倏忽而过，眼前一下子又开始迷茫起来。

西林馆就在眼前，山门前高高悬挂的灯笼映出两团光雾，在黑暗中给人指引方向。阿俏突然说了一声：“孟大哥，多谢相送，我想到了点什么，我先走了！”

说毕阿俏就飞快地沿着西林馆跟前的小路疾奔而去，将孟景良、周牧云等人都晾在身后。孟景良还未反应过来，周牧云已经打着手电转身往回走了，一边走还一边嘟哝：“神神叨叨的，看你明天能做出来个啥！”

第二天阿俏真的什么都没做出来。

只不过她借着“油封鸭腿”这个名字，总算是想通了一些事：她按元代倪云林的法子做出来的“云林鹅”，rou质之所以软嫩酥烂，这是她烹饪时一路小火，低温长时间焖制的结果，而这鹅rou是搁置在大锅里，隔水蒸制，然后再慢慢地焖可如果用一样的手法，也是低温烹饪，但是烹饪的介质是油呢？

阿俏想了半天，觉得以油为介质，低温慢烤，固然有个好处，rou质能够软嫩，而且鸭rou本身的油脂也能通过外界的油析出来，这样做出来的鸭rou丝毫不腻可这问题在于鸭rou没有办法入味。

“没法子了，先把鸭腿腌上吧！”阿俏这么想着，祭出让rou入味的老办法，用盐和香料仔细地将鸭腿都抹遍，然后用重物压上，静置腌制。

接下来就是考虑该怎么烹制了。阿俏决定用鸭油，因为别的荤油，猪油鹅油，味道与鸭rou总是不搭，能够用鸭油自是最好。可巧的是，范盛光的媳妇儿小范太太家里养了很多麻鸭，到了年底卖光鸭出去，家里留了好多旁人不用的鸭板油，自家熬油做