山海食堂[美食] 第49节 (第4/4页)

表示自己的赞叹。

    鱼rou的口感就不必多?说了，鱼头的胶质最丰富，吃起来?软糯肥嫩，汤汁醇厚浓稠，恰到好处的裹着?鱼rou，带来?极其?鲜美的口感。

    旁边一位阿姨尝了尝汤汁，严肃的表情一下柔和了起来?：“是?正?宗做法。不仅用鸡汤炖了鱼，该加的食材都?加了，火腿、笋片、香菇，汤汁这么稠厚，用的也不是?淀粉勾芡，而是?蟹膏。”

    吃鲢鱼头，看中的是?鱼头rou胶滑软糯的口感，但深究起来?，滋味是?偏平淡的，所以要用汤汁补全这种?单薄。

    至于加蟹膏就是?其?中一点妙处了，汤要想和菜融合一起去，就得让汤汁起稠，那用淀粉勾芡？平淡无奇。不如换成蟹膏，还能添一味鲜。

    最后熬出的汤汁浓鲜入味、稠厚挂口，各种?食材的鲜味也渗进鱼头中，口感丰富厚重，让人吃了就忘不掉。

    刚才说话的阿姨露出笑意来?：“真是?面?面?俱到，尽善尽美，我很久没吃到这么我合心意的菜了。”

    材料上不偷工减料，追求完美，技巧上又没有任何问题，简直是?把一道菜做到了极致。

    不过价格同样也令人咋舌，但拆烩鲢鱼头本来?就是?一项不考虑工本的菜，要的就是?最完美的用餐体验，否则何必顶着?这么大的难度费心去拆骨。他们都?这个岁数了，再?不吃一口自己爱吃的，还要等什么时候？

    他们这一桌讨论得十分热烈，旁边的餐桌一片寂静。

    这个小桌上坐着?的是?江余大学的学生孟竹悦和蒲丹。两个人本来?是?正?常来?吃饭，看到旁边拼出了个大桌，满满坐了一桌人。又看重明一道道的开始上菜，还有不在?菜单上的新菜，心里也猜到这是?他们订的一桌宴席。

    本来?两人正?说着?学校里的趣事，忽然听见隔壁桌的大爷和阿姨们开始点评菜品，引经据典的，十分有文采，各种?典故和民俗也是?信手拈来?。两个人默契的闭了嘴，侧耳去听。

    哇！鱼头的骨头竟然也能拆！拆完了骨头竟然还不散开？！

    汤里还要加火腿干笋香菇蟹膏，这汤得多?好喝啊！

    再?一听价格，孟竹悦用只有他们两个人能听到的声音说：“难怪这道菜不在?菜单上。”

    原来?是?为了保护他们脆弱的小心脏。

    蒲丹也喃喃道：“我以为平常吃的东西已经能体现出老?板的厨艺了，没想到是?我们的消费能力限制了她的发挥。”

    在?看邻桌的叔叔阿姨大爷大娘们吃到心仪的菜是?以后心满意足，怡然自得，甚至已经约好了下次还要来?吃这种?大菜，蒲丹羡慕的不得了。

    “刚刚那个阿姨就是?我的榜样，我要像她一样，会吃又吃得起！”蒲丹立下壮志。

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    马卓接到亲爹的圣旨，让他想办法照顾应玲珑的生意。

    自从马大爷在?宣山过了那个难忘的生日，整个人都?开朗不少。父亲的变化马卓都?看在?眼里，心里也对应玲珑十分感激。

    照顾应玲珑生意这种?事，就算马大爷也不主动?提，只要有这个机会，他肯定也是?第一个想到应玲珑。

    但是?最近公司好像没有什么大型的餐饮活动?。年会还早着?，总不能提前好几个月办，平时接待客户也有合作的酒楼。基本是?客户自己有偏好的，不好随意更?改。

    公司倒是?有很多?员工都?在?订山海食堂的外卖。那时候山海食堂还没有外卖，秘书给他叫的同城跑腿。

    后来?他天天都?要订，秘书对山海食堂的饭产生了好奇，直接让跑腿带两份来?。